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塑料托盘要求高的场景使用

2020-10-28 09:02:45

即使表面细菌浓度很高,也难以被肉眼识别,因此容易被误认为是“卫生无菌”的。我们发现,送检的塑料托盘通常都表面潮湿,这为细菌滋生创造了理想环境。由于细菌在木托盘中存活率远低于塑料托盘,因此木质托盘适合在食品加工、运输等卫生要求高的场景使用。


然而,无论是木质还是塑料托盘,若要在使用过程中持续保持良好卫生状态,一方面需要在食品生产、运输和存储过程中严格遵守卫生规定,保持环境干燥;另一方面,持续监控托盘品质,进行托盘清洁维护。专业的托盘租赁服务商都有一套「控制含水率」的体系,比如通过热处理、烘干等干燥程序,来将木材含水率控制在合适范围。此外,一支专业托盘质检与维护团队,对于持续保持托盘品质也十分重要。


而市面上部分廉价劣质木托盘,往往缺乏这样的有效管理。所以,对于食品企业来说,除了在有特殊卫生需求的部分食品生产车间,可能会需要特殊定制处理的托盘。在一般的食品成品再加工、货物流通环节,由可靠托盘服务商提供的木托盘完全可以满足食品企业的卫生需求,可以放心使用。


大连塑料托盘IHD的研究使用了三套方法检测:一是进行了大量文献研究;二是收集了来自食品加工、动物饲料等行业的多家企业在使用中的木托盘(松木、云杉)与塑料托盘(PP、PE),检测多次使用后托盘表面的菌落情况;三是通过实验室细菌培养实验,来测定不同托盘材质的抗菌性能(大肠杆菌、金色葡萄球菌在不同材质上的繁殖与存活率)。


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