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塑料折叠周转箱助力商超生鲜供应链

2022-11-08 13:10:11

在以往很多时间,生鲜商品更多承担“引流”任务,毛利很低。以前连锁商超的生鲜占比并不高,但这几年非食商品占比下降,像净菜、预制菜和水果生鲜商品占据的份额逐渐提升。

商超既看好生鲜具有高频次消费、产生高流量的入口优势,又要改善经营持续亏损或是利润低的情况。简单来说,生鲜零售或生鲜电商较大的问题是耗损,采购耗损、库存耗损、配送耗损等,一体化采购、仓储、物流管理方案,能降低损耗,在表面上看不到内部数据优化的同时,让消费者实际感受到“快速、方便、便宜”的生鲜产品。

连锁超市的蔬菜经营管理,一般都会比较关注面对顾客销售的蔬菜经营形式,包括经营品种项目、卖场布局、设备配置等。在进行蔬菜经营管理流程的设计时,也会更多地考虑蔬菜加工和经营过程本身,而对蔬菜供应上游的采购环节、来源和物流配送对销售的影响,却没有认真考察与应对,实际上蔬菜流通渠道及采购配送现状等外部因素对超市蔬菜经营的影响非常之大。

对于生鲜产品来讲,商品的产品化程度越高,管理的难度就越小,例如面食、分割冷冻肉等。如果蔬菜产品在进入流通与销售之前已经较大限度地标准化和产品化了,超市蔬菜的经营者就会大大减少为蔬菜产品加工核算,以及损耗控制之类的问题所困扰的程度。这就要求现在的超市经营管理者,要重视与加强与上游的蔬菜供应商的协作,借鉴供应链管理思想与“零库存”准时化配送思想,把蔬菜的产品化程度尽量前移,向基地化采购、加工方向发展,真正的与种植基地或者供应商形成战略合作伙伴关系,而非单纯的竞价打压政策。传统的购买运作与现代采购战略在观点上的差异,可以集中归纳为致力于所有权总成本低而不是购买价格。尽管生鲜商品的购买价格仍然直接影响着采购成本,但是这仅仅是蔬菜总成本公式中的一小部分,除此之外,企业还应该考虑蔬菜的二次配送、成本核算等服务成本和产品寿命周期成本。产品周期寿命成本应该对生鲜商品具有更重要的意义,例如,如果从批发市场进货,和竞争对手处于同样的起跑线上,如果能够从蔬菜种植基地直接进货,就可以节省1-2天的货物周转期,这1-2天的时间对蔬菜的保鲜是非常关键的,这样,就具备了比竞争对手更大的优势。

于是,越来越多的传统商超看到了全渠道一体化的魅力,基于线下攻线上,以期打通线上线下一体化。开展“基地+超市”的农超对接模式,生鲜直采、统一加工配送,实现了生鲜商品的源头直采,冷藏储运,高效配送。并采用可折叠的水果塑料折叠周转箱、蔬菜塑料折叠周转箱、肉禽周转筐等标准化配送载具,基地源头供应商根据不同商品标准件规格进行加工包装,商品从源头到物流到门店的各环节全程不倒筐配送。

塑料折叠周转箱符合标准化要求,可以搭配标准托盘,以及叉车、自动化设备的使用,从而提高装卸效率,可折叠节省空间,降低周转和仓储成本;

其次,采用生鲜折叠筐,可以实现源头产地到超市门店的不翻箱、不倒筐,从而大大限度减少在供应链中造成的产品新鲜度流失,有效降低腐损率;

第三,折叠生鲜周转筐可耐高、低温,特别是可以在冷链中使用,在运输过程中,客户可根据产品类目及保鲜要求,分温度层进行全程冷链运输;

第四,折叠生鲜周转筐还可以搭载标签、芯片等智能设备,有助于实现供应链的智能化、数字化,从而不断优化生鲜供应链。

塑料折叠周转箱


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